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Berinjela, pimenta assada e frango pitas
Mmmmm !! Minha boca está apenas pensando nisso! Uma senhora judia israelense ensinou isso para minha avó há vários anos, e toda a nossa família se apaixonou por ela. Foi tão bom, servimos para um pequeno evento de bufê, e foi um sucesso. Isso é para você se você gosta Culinária do Oriente Médio.
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Ingredientes
preparação
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Polvilhe a berinjela fatiada com sal e deixe escorrer em uma peneira por 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça uma grelha para fogo médio-alto (veja a nota de Cook).
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Pound peitos de frango entre duas folhas de filme plástico para uma espessura de centímetro.Dreve com farinha, sacudir o excesso, mergulhe no ovo batido, em seguida, pressione em migalhas de pão temperado para revestir.
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e cozinhe até dourar.
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Limpe a berinjela seca com uma toalha de papel.Se grelhar, escove as fatias com 2 colheres de sopa de óleo de oliva.Grill até ficar macio e bem marcado.
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Esmagar o alho com um almofariz e pilão com um centímetro de sal.Whisk juntos alho, vinagre de vinho tinto e azeite extra-virgem.Bolaco de laranja picada em tiras e misture com pimentos assados e molho balsâmico; Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Para montar, aqueça pães pita na grelha até ficarem quentes e marcados. Corte o frango em tiras e coloque em pitas quentes juntamente com berinjela marinada e pimentão vermelho.
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