Berinjela parmesão para o fogão lento

Name: berinjela parmesão para o fogão lento
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 8
Ingredients: 10 berinjela, descascada e cortada em fatias centimétricas; 1 colher de sopa de sal ou conforme necessário; 1/4 de litro de azeite extra-virgem, ou conforme necessário; 2 ovos; 80 litros de água; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo migalhas de pão temperadas; 1 (454 gramas) de queijo mussarela, fatiado; 1 (907 gramas) jar preparado molho marinara; 1 (454 gramas) de queijo mussarela, fatiado

Receita de berinjela parmesão para o fogão lento, feito em camadas com molho marinara e queijo.

Ingredientes

preparação

Coloque as fatias de berinjela em uma tigela grande em camadas, polvilhando cada camada com sal.Deixe descansar por 30 minutos para drenar.Recar e secar em toalhas de papel.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Bata os ovos com água e farinha até ficar homogêneo.Despeje as fatias de berinjela na massa e frite no óleo quente até dourar, trabalhando em lotes de 2 a 3 fatias de cada vez.
Misture as migalhas de pão temperadas com queijo parmesão em uma tigela. Coloque 0,25 das fatias de berinjela em um fogão lento e cubra com 0,25 das migalhas, 0,25 do molho marinara e 0,25 do queijo mozzarella. Repita as camadas mais três vezes.
Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o sabor e os sabores se misturem, 4 a 5 horas.