Berinjela napoleão

Name: berinjela napoleão
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 ovos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo migalhas de pão temperadas na Itália; 5 berinjelas, descascadas e cortadas em rodelas de centímetro; spray para cozinhar; 15 folhas de manjericão fresco ou conforme necessário; 15 grandes tomates ciganos, cortados em centímetro de espessura; 2 bolas (170 gramas) de mussarela fresca, cortada em centímetro de espessura

Delicioso, elegante e saboroso prato de berinjela em camadas.Apresentação maravilhosa para os hóspedes! Delicioso ao lado de macarrão com tomate fresco e molho de manjericão.

Ingredientes

preparação

Bata os ovos juntos em um recipiente profundo. Despeje migalhas de pão em outro recipiente profundo.
Mergulhe cada fatia de berinjela nos ovos, cobrindo ambos os lados, e pressione as migalhas de pão até ficarem uniformemente revestidos.
Pulverize uma frigideira antiaderente com spray de cozinha e aqueça em fogo médio. Organize uma camada de fatias de berinjela na frigideira; cozinhe até ficar crocante, 2 a 4 minutos.Topos de spray com spray de cozinha e flip; continue cozinhando até que o segundo lado esteja dourado e a berinjela esteja macia, 2 a 4 minutos a mais.Transfira para um prato.Repita com as fatias restantes.
Preaqueça o forno a 130 graus (135 C).
Arrume uma camada de fatias de berinjela no fundo de uma assadeira centimétrica.Tome cada fatia com uma folha de manjericão, uma fatia de tomate e uma fatia de queijo mussarela.Coloque outra fatia de berinjela no topo.Cobrir com fatias de tomate e queijo mozzarella restantes.
Asse no forno pré-aquecido até que o queijo esteja amolecido, mas não derretido, cerca de 5 minutos.