Berinjela grelhada e salada de aspargos

Name: berinjela grelhada e salada de aspargos
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 pequenas beringelas italianas, cortadas em lanças de centímetro de espessura; 5 pequenas beringelas italianas, cortadas em lanças de centímetro de espessura; 4 tomates fatiados; sal e pimenta do reino a gosto; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo alface picada; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo endívia picada; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou mais a gosto

Berinjelas grelhadas quentes, aspargos e tomates enchem uma cama de alface fresca e crocante com alface e vinagre balsâmico.

Ingredientes

preparação

Preaqueça a grelha em fogo médio e levemente lubrifique a grelha.
Atire espargos, berinjela e tomate com cerca de 1/2 colher de chá de sal.
Organizar legumes na grelha pré-aquecida; Cozinhe até ficar macio, 5 a 7 minutos de cada lado.
Bata o azeite e o vinagre numa tigela até ficar homogêneo; Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Misture a alface, a endívia e o molho juntos em uma tigela grande.
Sirva legumes grelhados no topo da mistura de alface; polvilhe com queijo parmesão.