Berinjela e pimenta parmesão sanduíches

Name: berinjela e pimenta parmesão sanduíches
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 berinjela, sem sementes e cortada longitudinalmente em fatias de 2/3 centímetros; 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas; Sal e pimenta a gosto; 1 baguete francesa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com capacidade para 60 ml contendo tapenade (pasta de azeitona); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado

Os vegetais grelhados e defumados, a rica tapenade e o saboroso queijo de cabra fazem com que esses sanduíches sejam fartos e satisfatórios.Uma amiga minha fez esses e eu adorei. Na semana seguinte, eu estava desejando um desses deliciosos sanduíches.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno.
Coloque a berinjela e o pimentão vermelho em uma assadeira média e tempere com sal e pimenta. Grelhe 5 a 10 minutos, até ficar macio e ligeiramente dourado.
Baguete corte em meia lengthwise.Spread metade inferior com queijo de cabra, seguido por tapenade.Layer com beringela e pimento vermelho, então polvilhar com queijo parmesão cheese.Cover com metade superior de baguette.Cut em 4 pieces.Serve quente ou frio.