Berinjela à parmegiana

Polvilhe as fatias de berinjela levemente com o sal e deixe os sucos vomitar por cerca de meia hora.Arroz as fatias secas.Pleta levemente com farinha de trigo e depois marrom no azeite em uma frigideira antiaderente.Você precisa fazer isso em lotes.

Para o molho de tomate:

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média.Adicione uma cebola picadinha e refogue até que a cebola é transparente.Adicione 2 dentes finamente picados de alho e refogue por um minuto.Adicione 1 400g pode tomate italiano picado, 2 colheres de sopa de tomilho fresco, picado e 1 colher de sopa de salsa, picada.Grind em pimenta preta, adicione meia colher de chá de sal e um centímetro de açúcar.Mante por 10 minutos, coberto.

Para montar:.

Preaqueça o forno a 180 ° C Unte levemente uma assadeira com azeite de oliva.Coloque uma camada de berinjela sobre o fundo.Top com um pouco de molho de tomate e, em seguida, ponto com fatias de mussarela.Continue em camadas até que toda a berinjela é usada.A última camada deve Molho de tomate e mozzarella.Sprinkle com o grana padano ralado ou queijo parmesão.Drizzle topo levemente com azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos.