Berbere (tempero etíope de pimenta)

Name: berbere (tempero etíope de pimenta)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de canela; 1/2 colher de chá de cardamomo moído; 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/2 colher de chá de coentro moído; 2 colheres de sopa de sal; 0,5 colher de chá de feno-grego moído; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo pimenta caiena; 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo paprica; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1 colher de chá de pimenta preta moída

Isso mantém mais tempo na prateleira, em seguida, a maioria dos temperos. Isto irá manter na geladeira por 5 ou 6 meses.

Ingredientes

1 colher de chá de gengibre moído
1/4 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cardamomo moído
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
1/2 colher de chá de coentro moído
2 colheres de sopa de sal

0,5 colher de chá de feno-grego moído
Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo pimenta caiena
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo paprica
1/4 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de pimenta preta moída

preparação

Em uma panela pesada, brinde as seguintes especiarias moídas juntos em fogo baixo por 4 a 5 minutos: gengibre, cardamomo, coentro, feno-grego, noz-moscada, cravo, canela e pimenta da Jamaica.
Agite ou mexa para evitar queimaduras.
Adicione o sal, pimenta caiena, páprica e pimenta preta moída e continue a tostar e mexer por mais 10 a 15 minutos.
Deixe esfriar e guarde na jarra de vidro bem coberta.