Beijo de uma rosa (molho rosa)

Name: beijo de uma rosa (molho rosa)
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 2 alcachofras inteiras; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomates picados secos ao sol (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomates picados secos ao sol (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomates picados secos ao sol (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomates picados secos ao sol (opcional); 1 dente de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomates picados secos ao sol (opcional); 3 colheres de sopa de tempero italiano; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de manjerona seca; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de aroma de fumaça (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomates picados secos ao sol (opcional); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo creme pesado à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco doce; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado

Ingredientes

preparação

Corte todas as folhas das alcachofras para expor os corações.
Apare as hastes de alcachofra e retire o centro fibroso com uma colher de toranja ou uma pequena faca.
Picar 1 coração de alcachofra e picar grosseiramente o segundo. Coloque os corações de alcachofra de lado.
Coloque os tomates roma, tomates redondos e molho de tomate no liquidificador; Pulver várias vezes para misturar, em seguida, misture a mistura até purê, cerca de 30 segundos.
Despeje a mistura de tomate em uma panela grande e misture o tomate e o alho até ficar homogêneo.
Aqueça em fogo médio e misture os corações de alcachofra, 130 litros de tomates secos ao sol, condimentos italianos, orégano, manjerona e sal.
Leve o molho a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje cerca de 130 litros do molho fervendo em uma tigela pequena, misture a fumaça e 60 litros de tomates secos ao sol. Mexa esta mistura de volta para a panela.
Despeje o creme de leite, vinho branco doce e queijo parmesão no molho e mexa para combinar.Bring o molho de volta para ferver, e cozinhe até que o queijo derreteu, cerca de 10 minutos.O molho deve ser uma cor rosa com manchas vermelhas dos tomates secos ao sol.