Beignets andaacute; la fleur de sureau - bolinhos de sabugueiro

Name: beignets andaacute; la fleur de sureau - bolinhos de sabugueiro
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo flores brancas de sabugueiro; 2 ovos separados; Açúcar de confeiteiro; 2 ovos separados; Açúcar de confeiteiro; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha; 2 colheres de sopa de suco de laranja; 1 colher de sopa de manteiga derretida; óleo, para fritar; Açúcar de confeiteiro

Delicadas flores se transformaram em um delicioso deleite adorável com seu chá ou café. Do capítulo crioulo do Cookbook Regional dos Estados Unidos, Culinary Arts Institute of Chicago, 1947.

Ingredientes

preparação

Bata as claras com o açúcar até ficar espumoso; definido para o lado.
Para a massa: ovos separados; chicoteie claras de ovos a picos duros.
Em uma tigela separada, bata as gemas até a luz; adicione açúcar e sal, bata bem.
Adicione a farinha à mistura de gema e bata novamente.
Acrescente suco de laranja, manteiga derretida e apenas água suficiente para obter a consistência da massa de panqueca.
Dobre as claras bem batidas.
Pré-aqueça o óleo a 365 ° F.
Mergulhe as flores na espuma de açúcar branco de ovo.
Imediatamente, mergulhe na massa de beignet e ponha da colher em óleo quente e frite até dourar.
Escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar de confeiteiro.