Batatas pan-french-style

Adicione as fatias de batata a uma panela antiaderente, (uma que se encaixe facilmente sob a grelha), coloque o leite, leve levemente para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 10-12 minutos, ou até que a batata fatias são apenas cozidas, mas ainda firmes.

Escorra bem as fatias de batata e reserve o leite em uma jarra ou tigela.

Descasque, esmague e pique finamente o alho.

Camada as fatias de batata escorridas na panela.

Coloque o iogurte em uma tigela, tempere a gosto, adicione a noz-moscada e o alho e misture lentamente o leite reservado (veja as notas abaixo).

Despeje a mistura de iogurte sobre as fatias de batata, cozinhe em fogo brando por 15 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.

Pré-aqueça a grelha, retire a panela do fogo, polvilhe o queijo sobre as batatas e grelhe as batatas na panela por 2-3 minutos, ou até dourar por cima.

Sirva coberto com salsa com uma salada de tomate regada com vinagrete balsâmico e peixe ou frango grelhado.

Chef's Notes: It is important to add the warm milk to the yoghurt very slowly.If the milk is too hot or is added too quickly, the yoghurt will start to curdle.Although I have said it is okay to use low-fat milk, unless you've found a low-fat or reduced-fat cheese which actually has some flavour, I don't recommend using either of these.The ones I have tried have always been horribly bland, virtually tasteless in fact.I haven't tried this option in this particular recipe, but sometimes 50% of a low-fat cheese and 50% parmesan can be a good compromise ( in this recipe, 50g of each instead of the 100g Cheddar ).In view of the fat content in this dish, personally I'd prefer to simply opt for making it occasionally and enjoying it - without low-fat compromises!