Batatas grelhadas com molho de pao-de-colorau defumado (argentina)

Name: batatas grelhadas com molho de pao-de-colorau defumado (argentina)
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 4 grandes batatas russet, cortadas em fatias e parelhadas; Azeite extra-virgem de 60 litros, mais para guarnecer; sal kosher; pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de xerez; 2 limões grelhados, suco de; Azeite extra-virgem de 60 litros, mais para guarnecer; 2 colheres de sopa de páprica defumada; salsa de folha plana punhado, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um carvão ou grelhador a gás a alta temperatura.
Pincele as fatias de batata com óleo, polvilhe com sal e pimenta e grelhe até ficar bem carbonizado e cozido por 2 a 3 minutos de cada lado.
Enquanto as batatas grelham, misture a maionese, a mostarda, o vinagre de xerez e o suco de limão grelhado. Bata no azeite de oliva. Tempere com sal e uma quantidade generosa de pimenta.
Puxe as batatas da grelha para um prato e polvilhe com páprica defumada. Regue o molho por cima das batatas quentes e espalhe a salsa por cima.