Batatas fritas caseiras peruanas

Name: batatas fritas caseiras peruanas
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Batatas de 900 gramas (picadas em cubos de centímetro e cozidas até ficarem macias); Batatas de 900 gramas (picadas em cubos de centímetro e cozidas até ficarem macias); 3/4 colher de chá de sal (ou mais a gosto); 1 -2 colher de chá de manteiga (opcional - deixe de fazer vegan); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pimentão picado anaheim (ou poblano chiles); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão vermelho picado (ou use uma mistura de pimentão vermelho e amarelo); 1 -2 colher de sopa de alho picado; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml que contém queijo de jaque monterey ralado (ou queijo cheddar); Cunha de limão; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo amendoins levemente tostados, picados grosseiramente; coentro picado (ou uma mistura de coentro e salsa, ou apenas salsa, se preferir); Cunha de limão

Batatas realmente originadas na América do Sul. Esta é uma combinação tradicional peruana de batatas e amendoim e será ainda mais autêntica, se você pode encontrar batatas azuis.

Ingredientes

preparação

Polvilhe em 0,125 colheres de chá de sal e vire as batatas, usando uma espátula de metal.Estale-os em uma única camada novamente.Deixe cozinhar 5-8 minutos a mais, ou até dourar.Creme do fundo para soltar as batatas e jogá-los ao redor da panela .Escreva por mais alguns minutos, depois vá para um prato, raspando e guardando todos os saborosos pedaços marrons do fundo da panela. Repita este procedimento com as batatas restantes, usando outro tbl do óleo e mais 0,125 colheres de chá de sal.
Depois de cozinhar as batatas, raspe a panela, guardando as raspas e limpe-a com uma toalha de papel úmida. Retorne a panela ao fogo e, quando estiver quente, acrescente a colher de sopa restante de óleo. Você também pode derreter um pouco de manteiga. .Aguarde 10 segundos, em seguida, agite a panela. Adicione a cebola e refogue em fogo médio por 5-8 minutos, ou até que fique bem macia. Adicione as pimentas e os pimentões, juntamente com as outras 0,5 colheres de chá de sal. Continue a cozinhar, mexendo muitas vezes, por mais 5-8 minutos.
Retorne as batatas para a panela e misture-as na mistura de cebola, juntamente com o alho. Em fogo médio por mais 10-20 minutos, ou até que tudo seja feito a seu gosto.Polvilhe no queijo e suco de limão durante os últimos minutos de cozimento e, se necessário, ajuste o sal.
Serve hot or warm, with peanuts and minced cilantro or parsley, and with lemon wedges on the side. Enjoy!
Nota:.
Se preparar as batatas com antecedência, guarde-as em água fresca em um recipiente bem fechado na geladeira. Enxugue e enxugue completamente antes de usar.