Omelete de peixe defumado

Name: omelete de peixe defumado
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4-6
Ingredients: 250 g de arinca ou 250 g de bacalhau; 75 g de manteiga; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme; 5 ovos grandes; sal e pimenta preta moída na hora; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Receita original pede haddock defumado, eu usei bacalhau defumado.Isso é gostoso.Você precisa planejar um pouco com antecedência como o peixe tem que ser cozido e resfriado, Não há tempo para isso em tempos de preparação dada. A colher de sopa australiana contém 4 colheres de chá.

Ingredientes

preparação

Coloque o peixe defumado em uma panela, cubra com água fria, leve lentamente para ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos (dependendo da espessura do filé de peixe).
Remova cuidadosamente da água e deixe esfriar.
Remova a pele e os ossos e lasque a carne.
Atire a arinca em fogo médio com metade da manteiga e 3 colheres de sopa do creme.
Separe os ovos, bata as gemas e uma colher de sopa de creme de leite e tempere com sal e pimenta. Recheie as claras com firmeza e junte as gemas com a arinca e metade do queijo ralado.
Derreta a manteiga restante em uma panela grande e, enquanto ainda espumando, despeje a mistura; mexa uma vez ou duas vezes em fogo moderado e deixe por cerca de 1 minuto para o fundo ficar marrom.
Polvilhe com o restante queijo e creme escorregar a panela sob um griller moderadamente quente (grelha) ou em um forno quente para definir a omelete.Isso levará apenas alguns minutos.
Quando levemente dourados e inchados, sirva imediatamente.