Batatas fritas básicas

Se você gosta, esfregue as batatas e corte em cubos de 0,5 ". Coloque em panela com água para cobrir e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio, em seguida, escorra e reserve. Você pode preparar com antecedência, armazená-los em água doce em um recipiente hermeticamente coberto no reefigerator.Arrhar e secar completamente befroe using.You não precisa trazer à temperatura ambiente.Pouca vezes, pular esta parte e corte menor e jogue na panela.

Coloque uma frigideira de 10 "ou panela refogue em fogo médio no fogão.Depois de alguns minutos, adicione 1 tbls.of do azeite (ou o suficiente para cobrir o fundo da panela, espere cerca de 10 segundos, em seguida, agite para assar pan.Turn o calor até médio alto e adicione metade das batatas, espalhando-os em uma única camada no óleo quente.Deixe cozinhar alguns minutos, em seguida, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar, sem agitação por 5-8 minutos.Resistir agitação .

Polvilhe em cerca de 0,125 colher de chá de sal e vire as batatas, usando uma espátula de metal.Eu verifico para me certificar de que eles estão ficando bons e marrons e crocantes na parte de baixo antes de virar.Se não estiverem, deixe cozinhar mais alguns minutos. Espalhe em uma única camada e cozinhe sem mexer por mais 5-10 minutos, ou até dourar. Esprema o fundo para soltar as batatas e jogue-as na frigideira. Espere por mais um minuto ou dois, depois coloque-as em um tigela, raspando e guardando todos os petiscos marrons saborosos do fundo da panela. Repita este procedimento com as batatas restantes, usando outro tbls.or assim do óleo e outro 0.125 colheres de chá de sal.

Depois de cozinhar as batatas, retire a panela e limpe com uma toalha de papel úmida (eu às vezes pulo limpando a panela, se for bastante limpo) .Voltar a panela para aquecer e quando quente, adicione o restante do óleo tbls.You também pode derreta em um pouco de margarina ou manteiga, se você gosta.Espere 10 segundos, em seguida, agite para cobrir o fundo da panela.

Adicione as cebolas e refogue em fogo médio por 5-10 minutos, ou até que fique muito mole.Polvilhe as restantes 0,25 colheres de chá de sal, juntamente com ervas, pimentões e alho.Continue a cozinhar, mexendo sempre, por mais 5 minutos ou então.

Retorne as batatas para a panela e misture-as na mistura de cebola. Aqueça em fogo médio por mais 5-10 minutos (mais, se necessário), ou até que tudo seja feito a seu gosto.

Prove para ajustar o sal e moa em um pouco de pimenta preta fresca.

Sirva quente ou morno, coberto com seus toppiings favoritos.