Batatas frigideira

Eu usei esta receita para o 11º concurso RSC.Eu usei batatas com casca vermelha, mas outros tipos funcionavam igualmente bem.Eu fervi o meu, mas as sobras de batatas assadas também funcionavam.Estes funcionaram bem como um acompanhamento com bife ou com ovos para o café da manhã.Também os comemos como o prato principal.Se você quiser um pouco mais de chute, aumente a pimenta caiena para 0,25 colher de chá.

Ferva as batatas em cubos até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
Aqueça o azeite e o óleo dos tomates secos ao sol em fogo médio-alto. Adicione chalotas e batatas. Cozinhe por 20 a 25 minutos até que as cebolas e as batatas fiquem douradas.
Misture o espinafre, o tomate, a pimenta caiena e o sal. Mexa para misturar os ingredientes. Adicione a colher de sopa de manteiga e continue a cozinhar até a manteiga derreter e o espinafre e os tomates serem aquecidos por cerca de 5 minutos.
Cubra com asiago desfiado e bacon desintegrado. Reserve com sal e pimenta adicionais, se desejar.

Adorei