Batatas esmagadas com casca vermelha

Name: Batatas esmagadas com casca vermelha
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kg de pequenas batatas vermelhas novas, esquartejadas; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 1/2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 3/4 colher de chá de pimenta

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Ingredientes

preparação

Coloque batatas em forno holandês de 56 litros; adicione bastante água fria para cobrir as batatas.
Adicione 2 colheres de chá de sal à água; leve para ferver.
Reduza o calor para baixo; deixe ferver por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias quando perfuradas com uma pequena faca.
Em uma panela pequena em fogo baixo, aqueça o creme de leite e a manteiga por 5 minutos ou até que a manteiga derreta e a mistura seja aquecida.
Drenar batatas; transfira para uma tigela grande.
Com espremedor de batatas, esmague as batatas juntamente com a mistura de creme quente até misturar bem.
Para as batatas, adicione o creme de leite, o sal restante e a pimenta.
Misture-se com o espremedor de batatas; continue a esmagar até que a consistência desejada seja alcançada.