Batatas doces cristalizadas de brandied com açúcar mascavo

Esta é uma das nossas favoritas por muitos anos, porque é diferente das muitas receitas de batata doce amassados. Originalmente submetido a.

Descasque e corte as batatas-doces em pedaços de 5 centímetros. Coloque-os em uma panela grande com água e deixe ferver até ficarem macias.
Em uma frigideira grande derreta a manteiga ou margarina. Junte o açúcar mascavo, o conhaque e o sal. Mexa até ficar homogêneo. Adicione as batatas doces. Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente, até que as batatas-doces sejam aquecidas e bem transparentes.