Batatas de alho-limão de estilo grego

Name: batatas de alho-limão de estilo grego
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 4 batatas médias, Yukon Gold, cada batata cortada longitudinalmente em 8 fatias; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de casca de limão; 1 colher de sopa de casca de limão; 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de folhas de salsa frescas, picadas

Ingredientes

preparação

Corte cada batata no sentido do comprimento em 8 fatias. Você deve ter 32 pedaços de batata. (como joe joes).
Aqueça o óleo vegetal e a manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros de fundo grosso em fogo médio-alto até que a manteiga derreta e a espuma diminua, girando a panela ocasionalmente.
Adicione batatas em camada única; cozinhe até dourar (a panela deve chiar mas não fume), cerca de 6 minutos.
Usando pinças, vire as batatas de modo que os lados do segundo corte estejam para baixo; Combine alho, azeite, suco de limão, raspas e orégano em uma tigela pequena, despeje sobre as batatas e mexa bem.
Cozinhe no segundo lado, cerca de 5 minutos a mais. Mexendo mais uma vez, adicione a pimenta do reino e reduza o fogo para médio-baixo, cubra bem e cozinhe até que as batatas estejam macias quando perfuradas com a ponta da faca, por cerca de 5 minutos.
Polvilhe com salsa, mexa delicadamente para distribuir; sirva imediatamente (opcional - adicione 85 gramas de queijo feta desintegrado e 8 azeitonas Kalamata (fatias finas) e junte a salsa.