Batatas de alho-limão de estilo grego

Corte cada batata no sentido do comprimento em 8 fatias. Você deve ter 32 pedaços de batata. (como joe joes).

Aqueça o óleo vegetal e a manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros de fundo grosso em fogo médio-alto até que a manteiga derreta e a espuma diminua, girando a panela ocasionalmente.

Adicione batatas em camada única; cozinhe até dourar (a panela deve chiar mas não fume), cerca de 6 minutos.

Usando pinças, vire as batatas de modo que os lados do segundo corte estejam para baixo; Combine alho, azeite, suco de limão, raspas e orégano em uma tigela pequena, despeje sobre as batatas e mexa bem.

Cozinhe no segundo lado, cerca de 5 minutos a mais. Mexendo mais uma vez, adicione a pimenta do reino e reduza o fogo para médio-baixo, cubra bem e cozinhe até que as batatas estejam macias quando perfuradas com a ponta da faca, por cerca de 5 minutos.

Polvilhe com salsa, mexa delicadamente para distribuir; sirva imediatamente (opcional - adicione 85 gramas de queijo feta desintegrado e 8 azeitonas Kalamata (fatias finas) e junte a salsa.