Batatas de alevinos grelhados

Construa um incêndio multinível em sua grade, deixando um quarto do fundo livre de carvão e depositando os carvões nos três quartos restantes da grelha de modo que eles sejam três vezes mais altos do lado do outro. Quando os carvões estiverem até fogo médio (você pode segurar sua mão cerca de 13 centímetros acima da grade do grill por 4 a 5 segundos), você está pronto para cozinhar.

Enquanto o fogo estiver aquecendo, ponha as batatas em água fervente e salgada até que fiquem macias (você deve poder espetar um palito, mas ainda assim sentir alguma resistência), cerca de 5 a 8 minutos.

Corte as batatas ao meio longitudinalmente, esfregue-as levemente com azeite e polvilhe-as generosamente com sal e pimenta. Organize-as, corte-as com o lume baixo sobre as brasas mais quentes e cozinhe até que as batatas fiquem crocantes e marrons, cerca de 4 minutos de cada lado.

Enquanto isso, coloque uma panela de alumínio resistente grande o suficiente para manter todas as batatas em uma única camada no lado mais frio da grelha, longe do fogo.

Transfira as batatas grelhadas para a panela, colocando-as com o lado cortado para cima e espalhe o queijo azul sobre elas.

Deixe o queijo derreter levemente e sirva quente.