Batatas cozidas de cogumelos sherried

Name: batatas cozidas de cogumelos sherried
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Ingredients: 4 batatas assadas grandes (cerca de 1,4 kg); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos fatiados; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho picado; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo xerez; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo 2% de leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Toda semana, meu marido e eu temos um bife com uma variação de batata, como essas batatas assadas. Como você pode errar com cogumelos e xerez? —Charlene Chambers, Ormond Beach, Flórida

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 ° .Scrub batatas; perfure várias vezes com um garfo. Coloque em uma panela de 15x10x1 pol. assar 1 hora ou até ficar macio.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, cebola e alho; Cozinhe e mexa até ficar macio. Misture o xerez. Leve para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 14-16 minutos ou até que o líquido esteja quase evaporado.
Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, corte cada batata no sentido do comprimento pela metade. Retire a polpa, deixando as cascas de 0,25 polegadas de espessura.
Em uma tigela grande, amasse a polpa com leite, creme azedo e cebolinha. Misture a mistura de cogumelos. Colher em cascas de batata. Volte para a assadeira. Asse por 25 a 30 minutos ou até que esteja aquecido.