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Tim Ellis
Batatas cottage alemão com bacon
Postando para ZWT 6 e foi encontrado em para comida alemã. Parece delicioso !! Artigo afirma: Bratkartoffeln é um alimento alemão que as pessoas muitas vezes querem recriar em casa.Existem dois truques principais para fazer grandes batatas fritas. Comece-os em uma única camada na panela com muita gordura e não coloque uma tampa sobre o pan.These batatas com levar 20 - 30 minutos para cozinhar um crocante, marrom dourado, mas a espera vale a pena.
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Ingredientes
preparação
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Esfregue batatas inteiras do mesmo tamanho e cozinhe em água salgada até perfurar facilmente com um garfo.Deixe esfriar e descasque ainda quente.Potatoas podem ser cozidos várias horas à frente.
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Pique o bacon ou o "Bauchspeck" em pequenos pedaços e cozinhe em uma frigideira grande (28 ou 30 centímetros) até ficar mole. Retire da panela, mas mantenha a gordura na panela. Adicione a manteiga e derreta, mas não dourar.
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Fatie as batatas frias em fatias de 2/3 centímetros (5 mm) e coloque uma única camada na gordura quente. Coloque quaisquer batatas extras em cima da primeira camada.
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Polvilhe as batatas com a cebola eo bacon e deixe cozinhar em fogo médio por 10 - 15 minutos. Vire-as quando ficarem douradas na parte inferior, mas não mexa.
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Polvilhe com manjerona, cominho, sal e pimenta e cozinhe por mais 5-10 minutos. Adicione mais manteiga, se necessário, para facilitar o escurecimento.
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Em casa, essas batatas são tradicionalmente servidas com ovos fritos, picles e salada verde.
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Nota: Eu uso uma panela anti-aderente, mas as batatas ainda precisam de muita manteiga e gordura para dourar corretamente. Este é um deleite ocasional para a maioria das pessoas devido ao alto teor de gordura, mas com certeza são boas.
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