Batata doce batida com peras

Name: Batata doce batida com peras
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 8 batatas doces; 4 peras - peladas, cortadas e picadas; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite evaporado; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavado; 4 colheres de sopa de manteiga; 1/2 colher de chá de canela em pó; Noz moscada ralada de 2,5 centímetros; 2 colheres de sopa de suco de laranja; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Prick as batatas doces com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 1 hora, ou até ficar macio.
Descasque as batatas doces assadas. Coloque em uma tigela média e bata até ficar homogêneo.
Em uma panela média em fogo médio, cozinhe delicadamente as peras 10 minutos, ou até ficarem macias.Processe as peras em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
Em uma panela média em fogo médio, misture o leite evaporado, baunilha, açúcar mascavo e manteiga. Aqueça até escaldar. Misture as batatas doces.
Misture o purê de pêra, canela, noz-moscada, suco de laranja e nozes para a mistura de batata-doce. Transferir para uma assadeira grande.
Asse no forno pré-aquecido 15 minutos, ou até dourar levemente.