Baseado no melhor pão de carne de sempre de matthew

Name: baseado no melhor pão de carne de sempre de matthew
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: BATATAS:; 500 gramas de carne moída; 3 fatias de pão branco, rasgadas em pedaços pequenos; 2 grandes cogumelos portobello (cerca de 170 gramas), cortados em pedaços; 1 cebola média, cortada em fatias; 1 cenoura média, cortada em pedaços; 1 costela de aipo cortada em pedaços; 3 dentes de alho cortados ao meio; 2 ovos grandes, levemente batidos; 500 gramas de carne moída; Carne de porco moída 300 gramas; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; 2 colheres de chá de sal, dividido; 1 colher de chá de pimenta, dividida; ESMALTE:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ketchup; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; BATATAS:; 3 colheres de sopa de manteiga

Satisfaça os comedores de carne e batatas em sua casa com este prato satisfatório que todos cozinham em uma panela! Fale sobre comida caseira clássica. - Faith Cromwell, São Francisco, Califórnia

preparação

Em uma tigela grande microondas-safe, misture batatas e 1/4 litro de estoque.Micro-ondas, coberto, em alta apenas até amolecida, 12-15 minutos.Transfira a mistura para um fogão .Combine pão e restante estoque em uma tigela grande; deixe descansar até que seja absorvido
Enquanto isso, cogumelos, cebola, cenoura, aipo e alho em um processador de alimentos até que sejam picados finamente. Adicione a mistura de vegetais, ovos, carne bovina, carne de porco, molho Worcestershire, 1,25 colheres de chá de sal e 0,75 colher de chá de mistura de pão; misture levemente mas completamente.Coloque a mistura de carne em uma peça de 18x12-in de folha de heavy-duty; forma em um pão 10x6-in.oval.Lifting com papel alumínio, coloque em fogão lento em cima de batatas; pressione os lados da folha e sobre as bordas do fogão lento, criando uma tigela para conter sucos de pão de carne. Misture os ingredientes de glacê; espalhar pão.
Cozinhe, coberto, em baixo, até um termômetro lê 160 °, 4-5 horas.Usando um baster de peru, retire e descarte contido na folha; levantar com papel alumínio, retire o bolo de carne para um prato (ou remova cuidadosamente o rolo de carne usando papel alumínio, drenando em uma tigela pequena). Deixe repousar 10 minutos antes de cortar.
Escorra as batatas, reservando as batatas de transferência para cozinhar em uma tigela grande. Mexa, gradualmente, adicionando manteiga, sal e pimenta restantes e cozimento reservado suficiente para alcançar a consistência desejada. Reserve com o bolo de carne.