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Hauliewytmo
Barriga de porco asiática cozinhada duas vezes
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Ingredientes
preparação
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A partir da extremidade grossa, enrole a barriga de porco firmemente em um rolo apertado e amarre juntos em intervalos de 2 cm.
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Combine água, soja, vinho, açúcar, anis estrelado, canela e gengibre em uma panela grande e adicione a carne de porco enrolada. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, parcialmente coberto, por 2 horas e meia.
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Retire a carne de porco e leve à geladeira durante a noite. Tampe a cobertura de estoque e refogue a geladeira.
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No dia seguinte, tire a gordura do refogado e descarte. Transfira o estoque para uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos para reduzir e engrossar levemente.
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Corte a carne de porco com força. Preaqueça uma panela grelhada em fogo alto. Cozinhe as fatias de carne de porco por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem crocantes e ligeiramente queimadas.
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Sirva porco coberto com pimentão vermelho fresco e folhas frescas de coentro.
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