Barras de araruta

Um biscoito macio, ótimo para almoços.

Pré-aqueça o forno a 170 graus (180 C) .Memente manteiga o fundo e os lados de uma assadeira de 33 x 23 centímetros.
Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar. Bata no extrato de amêndoa. Misture na farinha de araruta.
Em uma tigela, bata as claras e o creme de tártaro até formar picos firmes.Deslize com cuidado as claras na massa.Despeje a massa na assadeira e alise a superfície com uma espátula de borracha.Bake por 30 minutos, ou até um palito inserido no centro sai limpo. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.