Barcos de ratatouille assado com crocante panko topping

Name: barcos de ratatouille assado com crocante panko topping
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo berinjela em cubos; 1 abobrinha média picada; 3/4 colher de chá de sal, dividido; 1 cebola pequena picada; 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite; 1 lata (227 gramas) de molho de tomate; 4 pimentas verdes médias; 4 pimentas verdes médias; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de chá de manjerona fresca picada ou 0,75 colher de chá de manjerona seca; 1 lata (227 gramas) de molho de tomate; COBERTURA:; 3 colheres de sopa de panko (japonês) migalhas de pão; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de azeite; 1/8 colher de chá de pimenta caiena

"Usar apenas vegetais para o recheio em vez de arroz reduz o amido. Eu gosto da frescura do panko, mas você pode deixá-lo de fora." Rosalind Pope - Greensboro, Carolina do Norte

Ingredientes

preparação

Coloque berinjela e abobrinha em uma tigela grande; polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e misture bem. Tampe e deixe repousar por 30 minutos. Lave com água fria; escorra e seque.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem macios. Adicione a mistura de berinjela, tomate, pimenta e sal restante.Trazer a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo.
Enquanto isso, corte pimentão verde ao meio longitudinalmente; descarte sementes.Ligue em um prato de 13 polegadas em 9 polegadas revestido com spray de cozinha.Coloque cerca de 3 colheres de sopa de mistura de berinjela em cada meia pimenta; Cubra com um pedaço de queijo e polvilhe com manjerona.Top com molho de tomate e mistura de berinjela restante.
Cubra e leve ao forno a 350 ° por 40-45 minutos ou até que as pimentas estejam macias. Combine os ingredientes da cobertura; Polvilhe sobre as pimentas. Despeje, descoberto, 3-5 minutos a mais ou até que a cobertura fique dourada.