Barbacoa de carne ao estilo texas do sul

Name: barbacoa de carne ao estilo texas do sul
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de orégano seco; 1 1/2 colheres de chá de pimenta caiena; 1 1/2 colheres de chá de pimenta em pó; 1 1/2 colheres de chá de alho em pó; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de sal temperado; 1 colher de chá de sal temperado; 1 (1,3 kg) de carne sem osso

Esta carne tenra e cozida lentamente tem um ótimo sabor em burritos e tacos. Minha família de 3,6 fica louca por ela e 2,2 quilos dessa carne não é suficiente para satisfazê-los. Demora muito tempo para preparar, mas a espera é Vale o esforço.

Ingredientes

preparação

Prepare um fumante com carvão de madeira hickory umedecido.O calor dentro de sua grade ou fumante deve ser em torno de 80 a 90 graus (80 a 95 C) .Combine a pimenta preta, orégano, pimenta caiena, pimenta em pó, alho em pó, cominho, sal, e sal temperado em uma tigela pequena até ficar bem misturado.
Coloque o chuck assado em uma tigela e esfregue todo com a mistura de especiarias.Coloque a carne para o fumante e fumar por 1,5 horas, virando a cada meia hora.A carne deve ser uma cor vermelho escuro, e as bordas devem ser escurecido.Coloque a carne em uma assadeira e sele bem com papel alumínio.
Pré-aqueça um forno a 160 graus (165 C).
Asse o barbacoa no forno pré-aquecido por 1,5 horas até ficar bem macio. Descubra a carne e triture com dois garfos ainda quentes.