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EddieStasch
Bangin 'guisado de carne
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Ingredientes
- 1 1/2 colher de chá de azeite
- 600 gramas de carne de guisado, cortadas em pedaços centimétricos
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo cogumelos cortados ao meio ou 227 gramas de cogumelos
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cenouras cortadas na diagonal
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo aipo fatiado
- 2 dentes de alho picados
- 3/8 litro de água
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho cabernet sauvignon ou Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto seco
- 1 1/4 colheres de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 0,25 colher de chá de pimenta preta moída grossa fresca
- 2 (411 gramas) latas tomates cozidos sem sal, não drenados
- 2 folhas de louro
- 1 (64 gramas) pode cortar azeitonas maduras, escorridas
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
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Uma chávena com uma capacidade de60 ml contendo salsa picada e fresca
preparação
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Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o bife e cozinhe por 5 minutos em todos os lados, retire da frigideira.
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Adicione os cogumelos, cenoura, cebola, aipo e alho, cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
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Retorne a carne para a panela.
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Adicione a água, o vinho tinto, o sal, o tomilho, a pimenta, os tomates e as folhas de louro.
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Deixe ferver, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.
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Junte as azeitonas e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
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Descarte as folhas de louro.
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Adicione o vinagre e polvilhe com salsa.
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