Bak ku teh (sopa de chá de costela de porco)

Combine a carne de porco, alho e água em uma panela grande; leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.

Skim e descartar a espuma da superfície.Adicione a canela, anis estrelado, pimenta, açúcar, sal e molho de soja.

Reduza o fogo para baixo e deixe ferver até que a carne esteja macia, cerca de 45 minutos.Descarte o excesso de gordura da sopa antes de servir.

Sirva a sopa em tigelas profundas com 3 a 4 costelas por porção.

Combine o molho de soja e chiles para saborear em pequenas tigelas como um molho para as costelas. Servir tigela de arroz ao lado.