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Merina
Bahart bhartha (berinjela / beringela)
Eu encontrei isso na linha. Mudou um pouco. Aprecie este picante, prato de curry de berinjela vegetariano indiano com arroz ou com pão indiano.
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Ingredientes
preparação
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Prick alguns buracos e coloque na grelha quente.
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Continue girando até ficar carbonizado e macio por dentro.
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Recolha a polpa.
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Descarte a pele.
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Chop mais ou menos.
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Aqueça Ghee ou óleo, adicione sementes de cominho.
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Adicione as cebolas e frite até dourar.
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Adicione o gengibre e o alho.
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Cozinhe por 3 minutos.
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Adicione os tomates, pimentões, pimenta vermelha em pó, garam masala e sal.
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Continue cozinhando 10 minutos em fogo baixo até que os tomates estejam macios.
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Adicione a polpa de berinjela.
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Mexa e cozinhe por 5 minutos.
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Atire em ervilhas e decore com folhas de coentro.
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Sirva com roti, naan, phulka, chapathi ou paratha um pão achatado.
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