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JULESKICKS2
Bagre crioulo com legumes e creme de manjericão
Eu pretendia atualizar isso há muito tempo; nós fizemos isto sobre um ano atrás (eu estou a ponto de fazer isto novamente, há pouco está envolvido ligeiramente - sujam a cozinha - eo jantar é bastante engorda, assim eu quero evitar fazer isto semanalmente) e era ÓTIMO! Isso é gostoso, seria bom para festas casuais.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1 (454 gramas) pacote de milho inteiro congelado
- 1 cebola, média e picada
- 1 pimentão vermelho, tamanho médio, picado
- 1 pimentão vermelho, tamanho médio, picado
- 3/4 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de pimenta branca
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo fubá amarelo
- 1 colher de sopa de tempero crioulo
- Filetes de peixe-gato de 907 gramas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leitelho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
preparação
-
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione o milho, cebola, pimentão; refogue até ficar macio. Adicione sal e pimenta; remova vegetais e mantenha-se morno.
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Combine farinha, farinha de milho e tempero crioulo em um prato grande e raso; mergulhe filetes em leitelho, draga através da mistura de farinha.
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Derreter restante 1 colher de sopa de manteiga com óleo em frigideira em fogo médio-alto.Cozinhe os filés em lotes até dourar ambos os lados (2 a 3 minutos) .Remover e organizar em pratos com legumes.
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Adicione o creme à frigideira, mexendo para soltar as partículas no fundo da panela. Adicione o manjericão picado e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
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Sirva os filetes com molho e guarneça com manjericão.
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