Bagels de trigo cranberry

Name: bagels de trigo cranberry
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 colher de sopa de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel; 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida; 1-1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de casca de laranja seca; 1/4 colher de chá de maça moída; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo integral; 2-3/4 colheres de chá de fermento seco ativo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas; 1 grande clara de ovo; 1 colher de sopa de água

As receitas de bagel que eu vi em uma revista me inspiraram a tentar criar a minha própria. Eu as tenho feito loucas desde então! Minha versão de trigo integral salpicada de cranberries é a favorita. - Tami Kuehl, Loup City, Nebraska

Ingredientes

preparação

Na panela de máquina de pão, coloque os primeiros nove ingredientes em ordem sugerida pelo fabricante.Selecione a configuração de massa.Verifique a massa após 5 minutos de mistura; adicione 1-2 colheres de sopa de água ou farinha, se necessário. Pouco antes do amassamento final (sua máquina pode sinalizar audivelmente isso), adicione cranberries.
Preaqueça o forno a 400 °. Quando o ciclo estiver concluído, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida e modele em 12 bolas. Pressione o polegar pelo centro de cada um, esticando e moldando para formar um anel plano com uma abertura de 1,5 pol. em uma superfície enfarinhada.Cobrir com toalhas de cozinha; deixe descansar 10 minutos. Bagels de açúcar ligeiramente.
Encha um forno holandês com dois terços de água; levar para ferver.Drop bagels, dois de cada vez, em água fervente.Cozinhe 45 segundos; vire e cozinhe por 45 segundos a mais. Retire com uma escumadeira; drene bem em toalhas de papel.
Coloque os bagels 2 in.apart em folhas de papel revestido de papel pergaminho.Biscoito branco e água; Pincele sobre bagels.Bake 15-20 minutos ou até dourar.Remove de panelas para prateleiras de arame para esfriar.