Bagas 'n' creme parfaits

Name: bagas 'n' creme parfaits
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gemas; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho seco marsala; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar; Amoras frescas

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande e refratária, misture as gemas, 3 colheres de sopa de açúcar e vinho marsala. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata continuamente até ficar quente e espessa, por cerca de 8 minutos (não ferva o creme).
Retire do fogo e imediatamente coloque a tigela em uma vasilha maior de água gelada; Bata o creme por 2 minutos, em seguida, leve à geladeira até o frio, cerca de 30 minutos.
Em uma tigela gelada, bata 1/4 litro creme pesado com 1,5 colher de sopa de açúcar até ficar firme.Usando um batedor, dobre metade do creme de refrigeração no chantilly, em seguida, dobre no resto.Camada em copos parfait com bagas frescas.