Bacon defumado com maçã e cheddar scones

Preaqueça o forno a 400 ° F.

Usando um misturador equipado com um acessório de remo, misture a farinha, o fermento em pó, sal e pimenta em uma tigela grande em baixa velocidade.

Com a batedeira em funcionamento, adicione gradualmente os cubos de manteiga até que a mistura esteja quebradiça e cravejada com pedaços de manteiga de farinha do tamanho de pequenas ervilhas.

Adicione o queijo ralado; misture apenas até misturar.

~~ (Ou, em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, sal e pimenta.Gradualmente corte a manteiga com um liquidificador de massa ou duas facas até que a mistura se assemelha a pequenas ervilhas.Mexa no queijo).

Adicione a cebola verde, bacon e uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho para a mistura de farinha e queijo.

Misture à mão até que os ingredientes sejam incorporados.

Se a massa estiver muito seca, use o leitelho restante, adicionando uma colher de cada vez, até a massa ficar flexível e formar uma bola.

Mexa o mais levemente e o menos possível para garantir um bolinho de textura leve.

Retire a massa da tigela e coloque em uma superfície plana levemente enfarinhada.

Pat a massa em uma bola.

Usando um rolo bem enfarinhado, alise a massa em um círculo de cerca de 20 centímetros de largura e 1,25 centímetros de espessura.

Corte a massa em 8 a 10 fatias, dependendo do tamanho que você preferir.

Bata o ovo e a água em uma tigela pequena.

Escove cada cunha com a lavagem do ovo.

Coloque scones em uma assadeira não graxa; Asse 18-20 minutos, ou até dourar e não mais pegajoso no meio.

Sirva quente.