B. eu. p. (bacon, alho-poró e batata) sopa

Name: b. eu. p. (bacon, alho-poró e batata) sopa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 8 batatas descascadas e em cubos; Caldo de galinha de 1 litro; 200 gramas de bacon, cortados em pedaços de 2,5 centímetros; 3 alho-poró fatiado; 3 dentes de alho picados; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme claro; Noz-moscada de 1 traço; 1/2 colher de chá de pimenta

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande ou panela, leve batatas e caldo de galinha para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Não drene.
Purê de batatas até ficar homogênea ou deixar pedaços para dar um pouco de textura, dependendo de quão suave você quiser a sopa (pode usar um liquidificador de mão ou um espremedor de batatas).
Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e profunda. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente. Retire o bacon, reservando 3 colheres de sopa de graxa.
Refogue o alho-poró e o alho na frigideira com a gordura de bacon reservada de 8 a 10 minutos.
Misture o alho-poró frito, creme e bacon nas batatas. Mexa para misturar, tempere a gosto.Serve quente.