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PATNICATION
Autêntico borsch ucraniano vegetariano
Este borscht é tão autêntico quanto possível. Os sabores suaves de beterraba, repolho e endro com alho recém-ralado e coberto com iogurte ou creme azedo criam uma deliciosa sopa
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola média, finamente fatiada
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 cabeça de repolho verde média, ralada
- 2 cenouras orgânicas, aproximadamente desfiadas
- 2 batatas brancas pequenas, cortadas em tamanho pequeno
- 1 beterraba orgânica grande, grosseiramente desfiada
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo tomates frescos, em cubos
- 1 (383 gramas) pode grão-de-bico, escorrer e enxaguar (grão-de-bico)
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes
preparação
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Adicione azeite em uma panela grande e aqueça, adicione as cebolas e refogue por 5 minutos em fogo baixo, acrescente as sementes de cominho e refogue mais um minuto.Adicione o equilíbrio dos ingredientes, exceto alho e cobertura e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
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Junte o alho e sirva com uma colher de iogurte ou creme azedo e decore com endro.
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Para a cobertura, use uma colher de iogurte grego ou creme de leite e guarneça com endro fresco.
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