Atum grelhado em crosta de macadâmia com molho de papaia

Name: atum grelhado em crosta de macadâmia com molho de papaia
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo mamão picado; 1/2 cebola vermelha, em cubos; 1 pimentão vermelho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 dente de alho picado; 1/4 colher de chá de pasta de chile quente ou a gosto; 4 bifes de atum (170 gramas); Azeite extra-virgem de 60 litros; Sal e pimenta a gosto; 3 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes de macadâmia picadas

Ingredientes

preparação

Combine o mamão, cebola e pimenta vermelha em uma tigela.Adicione o coentro, suco de limão, alho e pasta de hot chile.Tostar a combinar, em seguida, leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura e levemente grelha de óleo.
Pincele os bifes de atum com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta. Bata os ovos em uma tigela rasa até ficar homogêneo.Despeje os filés de atum no ovo e deixe o excesso de ovo escorrer.Pressione as nozes de macadâmia.
Cozinhe os bifes de atum na grelha pré-aquecida para o seu grau desejado de cozimento, cerca de 2 minutos por lado para o médio.Servir com a salsa de mamão.