Atum grelhado com agrião, chile e salada de gengibre

Name: atum grelhado com agrião, chile e salada de gengibre
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Ingredients: 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 1 colher de chá de raspas de limão; 4 colheres de chá de molho de peixe; 2 colheres de chá de açúcar branco; Sal e pimenta a gosto; Azeite de 60 litros; 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de raspas de limão; 0,5 pimenta vermelha fresca cortada em palitos de fósforo; 1 ramo de coentro, caules e folhas separadas; 2 bifes de atum (227 gramas); 1 bando de agrião, aparado; 12 tomates cereja cortados ao meio; 0,5 pimenta vermelha fresca cortada em palitos de fósforo

Este bife de atum com influência tailandesa e uma salada leve e aromática é ideal para o verão.

Ingredientes

preparação

Misture o gengibre, o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela até que o açúcar se dissolva. Bata levemente o azeite até incorporar.

Refrigere metade dessa mistura para ser usada como molho de salada mais tarde. Bata o alho, raspas de limão, pimenta picada e coentro caules na marinada.Coloque os bifes de atum com a marinada, cubra e deixe descansar por 1 hora à temperatura ambiente.
Pré-aqueça uma frigideira grande, de fundo pesado em fogo médio-alto. Uma vez que a frigideira é muito quente, retire o atum da marinada, e coloque na frigideira.Tire o atum até dourar em ambos os lados, e cozinhe até o grau desejado de cozimento, cerca de 2 minutos por lado para médio, dependendo da espessura.
Coloque o agrião em uma tigela grande com as folhas de coentro, tomate cereja e pimenta fatiada. Despeje o molho reservado e misture bem. Reserve o atum grelhado em uma porção de salada.