Atum com azeite de oliva

Name: atum com azeite de oliva
Cook time: 10 min
Total time: 1520 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (284 gramas) de bifes de atum grosso; 2 dentes de alho, machucados; 6 raminhos de tomilho fresco; 2,5 centímetros de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto; Azeite de oliva de 1/2 litro ou conforme necessário; sal marinho a gosto

Você está perfeitamente feliz comendo atum em conserva regular até o dia em que experimenta o atum importado e cheio de azeite, e percebe exatamente o que está perdendo. Diga às pessoas que não há nada melhor, mas isso não é inteiramente verdade. Escalando delicadamente ahi atum no azeite, você pode criar um atum de qualidade excepcional.O sabor e textura são surpreendentes, e você pode adaptar isso em muitos aspectos.Além de alternar ervas e temperos, você pode cozinhar o peixe para uma ampla gama de doneness.

Ingredientes

preparação

Deixe o atum descansar à temperatura ambiente por 10 a 15 minutos.
Combine alho, tomilho e flocos de pimenta vermelha em uma frigideira pesada.Despeje azeite em frigideira para atingir uma profundidade de 2,5 centimetre.Leve o óleo em fogo médio até alho e tomilho começar a chiar, 5 a 10 minutos.
Coloque o atum suavemente em óleo quente e reduza o fogo para baixo. Cozinhe bifes em óleo quente, colocando óleo por cima dos bifes constantemente, até que o peixe esteja branco e quente, 5 a 7 minutos. Retire do fogo, transfira os bifes para uma assadeira , e despeje óleo quente e ervas sobre o peixe.Óleo de peixe e óleo à temperatura ambiente.
Enrole a assadeira firmemente em filme plástico e leve à geladeira os bifes por 24 horas. Retire o peixe do óleo e salpique o sal marinho por cima.