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PRCOOK
Assado de vegetais e molho de carne
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de carne
- 4 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco
preparação
-
Preaqueça o forno a 325 graus. (ou fogão de alta temperatura média).
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Apare a gordura da carne e polvilhe manjericão, açúcar, sal e pimenta no assado.
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Brown todos os lados em azeite em um forno holandês de 46 litros.
-
Adicione o alho e as cebolas ao fundo da panela.
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Misture o caldo de carne, vinho tinto, Worcestershire e despeje sobre o assado.
-
Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
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Asse coberto por 3 horas e meia.
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Adicione as batatas e as cenouras. Coloque o assado em cima dos legumes.
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Volte a ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
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Asse coberto por mais 30 minutos ou mais até ficarem macias.
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Transfira carne e legumes para o prato, reserve os sucos.
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Molho: misture ½ xícara de água e farinha em sucos assados em fogo médio até engrossar, tempere a gosto e sirva sobre assados e legumes.
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