Assado de vegetais e molho de carne

Name: assado de vegetais e molho de carne
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1 Pot Roast, 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de carne; 2 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de carne; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; Batata baby 900 gramas, meio pelada; 4 cenouras, descascadas e picadas; 2 cebolas, cunhas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1/2 colher de chá de açúcar; 1 -2 colher de chá de sal e pimenta a gosto

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 325 graus. (ou fogão de alta temperatura média).
Apare a gordura da carne e polvilhe manjericão, açúcar, sal e pimenta no assado.
Brown todos os lados em azeite em um forno holandês de 46 litros.
Adicione o alho e as cebolas ao fundo da panela.
Misture o caldo de carne, vinho tinto, Worcestershire e despeje sobre o assado.
Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
Asse coberto por 3 horas e meia.
Adicione as batatas e as cenouras. Coloque o assado em cima dos legumes.
Volte a ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
Asse coberto por mais 30 minutos ou mais até ficarem macias.
Transfira carne e legumes para o prato, reserve os sucos.
Molho: misture ½ xícara de água e farinha em sucos assados em fogo médio até engrossar, tempere a gosto e sirva sobre assados e legumes.

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