Assado de porco boêmio

Name: assado de porco boêmio
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg de carne de porco assada com osso; 2 colheres de sopa de manjerona seca; Sal e pimenta a gosto; 3 colheres de semente de alcaravia

Quando eu morava em Chicago costumava ir a Cícero para um tratamento como este, servido com bolinhos cozidos no vapor e purê de batatas.Use os drippings para fazer um molho incrível.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto até ficar quente. Esfregue o assado com manjerona, sal e pimenta. Marque todos os lados do assado na assadeira quente. Acrescente as sementes de cominho e despeje água suficiente para chegar até a metade das laterais. do assado.
Cubra e coloque no forno pré-aquecido.Bake por -10 horas, ou até que uma temperatura interna de 60 graus (28,5 C) seja atingida, cerca de 13,6 minutos por quilograma.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir.