Assado de panela de estilo cubano (boliche)

Coloque as cebolas e pimentões em uma tigela e adicione a pimenta preta, alho, orégano e louro. Deixe marinar por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 170 graus.

Aqueça o óleo em uma panela grande forno à prova de forno como um forno holandês.Quando o óleo é quente, adicione a mistura de vegetais da tigela e refogue até ficar macio.Adicione o assado e marrom por todos os lados por 5 minutos, ou assim.Adicione o vinagre e vinho e deixe reduzir brevemente.Adicione 1/2 litro do caldo e todos os ingredientes restantes.Trazer a ferver, em seguida, coloque no forno por 1 hora.

Verifique em intervalos, adicionando o restante 1/2 litro de caldo de galinha, se necessário.Retire a carne do forno e deixe descansar por 30 minutos.Corte o molho.Para servir: cortar a carne sobre centímetro de espessura e sirva com o molho.