Assado de panela de barro com molho de rábano

Esta é uma receita muito fácil que originalmente veio de um livro de culinária Southern Living. O assado saiu garfo-concurso e meu marido adorou. Não esqueça o molho rábano. É a chave para o prato inteiro.

Para o assado: misture os temperos e esfregue a mistura sobre o assado.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8-10 horas em um fogão lento.
Retire a carne e deixe descansar por 15 minutos.
Corte diagonalmente através do grão em fatias finas.
Sirva com molho de rábano.
Enquanto o assado estiver cozinhando, prepare o molho de rábano combinando todos os ingredientes.
Cubra e relaxe.