Assado de costela de faux fogão lento

Batatas de microondas com 2 colheres de sopa de água, cobertas, em ponto alto até que as batatas só comecem a amolecer, 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.Transfira para um fogão baixo; adicione cenouras.Enquanto isso, misture 6 colheres de sopa de manteiga amolecida com rábano, alho e temperos; refrigerar metade da mistura de manteiga.

Em um forno holandês, aqueça o restante das 2 colheres de sopa de manteiga simples em fogo médio. Assado por todos os lados; transferência para retardar fogão.Adicione caldo e vinho ao forno holandês; cozinhar 2-3 minutos, mexendo para soltar pedaços bronzeados da panela.Despeje sobre a carne.Mistura de manteiga espalhada sobre assado; Cozinhe, coberto, em baixo até que a carne esteja macia, 8-10 horas.

Retire assado e legumes para uma travessa; tenda com papel alumínio.Misture a farinha e a água restante até ficar homogêneo; gradualmente mexa em cozinhar juices.Cozinhe, coberto, em alta até engrossar, 15-20 minutos.

Cortar assado em fatias grossas.Top com restante mistura de manteiga; regue com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo molho.Ferve com batatas, cenouras e molho restante.