Assado de camarão e frango

Name: assado de camarão e frango
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Bacon de 100 gramas, cortado em dados centimétricos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; Peitos de frango de 600 gramas, sem pele sem osso, cortados em tiras de 1 polegada de largura; 12 camarão jumbo, descascado e isolado; Caldo de peixe de 1,25 litro (ou caldo de galinha com baixo teor de sódio em lata) ou caldo de galinha com 1,25 litro (ou caldo de galinha com baixo teor de sódio em lata); 1 colher de sopa de alho finamente picado; 2 colheres de chá de cebolas ou 2 colheres de chá de chalotas finamente picadas; 1 colher de chá de semente de aipo; 1 colher de chá de semente de anis ou 1 colher de chá de semente de erva-doce; 3 raminhos de estragão fresco, folhas removidas e picadas ou 1 colher de sopa de estragão seco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo floretes de brócolis; 12 ostras, sem concha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; sal; pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz cozido; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Ingredientes

preparação

Adicione o bacon a uma panela grande pesada ou forno holandês definido em fogo baixo e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, sem dourar.Despeje no vinho branco, aumentar o calor para alto, leve para ferver e cozinhe por 1 minuto para queimar o álcool.
Adicione o frango, camarão, caldo, alho, cebola ou cebolinha, semente de aipo e anis; se usando estragão seco, adicione agora.Bring a ferver, em seguida, reduzir descoberto, por 2 minutos.Se usar ostras, adicione-os com o leite.Garar a sopa de sal e pimenta e adicione conforme desejado.
Para servir, usando uma escumadeira, transfira o bacon, frango, camarão e brócolis para tigelas de sopa individuais.Se servir arroz, adicione-o para as taças.Retorne o caldo para ferver e misture a manteiga até derreter.Retire do aqueça e, se usar estragão fresco, adicione-o à sopa. Reserve a sopa numa terrina e coloque-a nas tigelas decoradas à mesa.