Asiago cremini massas cozer com radicchio

Name: asiago cremini massas cozer com radicchio
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (454 gramas) pacote de massa com casca; 2 colheres de sopa de azeite; 400 gramas de cogumelos cremini; 1 cebola vermelha pequena, em cubos; 1/2 colher de chá de sal; 1 radicchio de cabeça grande - dividido ao meio, cored e finamente fatiado; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora, dividida; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo creme de leite pesado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora, dividida; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão panko

Esta versão chique de mac e queijo é rica, cremosa e a comida de conforto perfeita! Não omita o radicchio, pois o seu ligeiro amargor equilibra a riqueza deste prato.

Ingredientes

preparação

Traga uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe o macarrão na água fervente, mexendo ocasionalmente até que ainda firme para a mordida, cerca de 9 minutos.Drain.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Massa uma assadeira centímetro.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.Adicione cogumelos, cebola e sal e pimenta a gosto.Cozinhe e mexa até que os cogumelos tenham dourados e cebola é translúcida, cerca de 7 minutos.Adicione radicchio, alho e sálvia; cozinhe até o radicchio murchar e o alho ficar perfumado, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e junte o macarrão.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Bata em farinha; cozinhar até a formação de espuma.Despeje no leite, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar, cerca de 5 minutos.Retire do fogo; bata no queijo Asiago, creme de leite, queijo Parmigiano Reggiano 1/4 litro, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta até que o molho esteja derretido e macio.
Despeje o molho sobre a massa; mexa até ficar bem combinado.Transfira para assadeira preparada.Top com o restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Parmigiano-Reggiano e panko.
Asse no forno pré-aquecido até espumante, cerca de 30 minutos. Grelhe até a cobertura ficar dourada, por cerca de 1 minuto.