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As costeletas do mestre
Margaret Wood, em Montrose, Pensilvânia, passa a receita experimentada e apreciada pela mãe para costeletas de porco macias. “Eu me lembro que ela serviu isso com purê de batatas cobertas com molho delicioso, feijão verde e maçã para uma refeição rápida e fácil que sempre foi uma. dos favoritos do papai ”, lembra Margaret.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 costeletas de lombo de porco com osso (2,5 centímetros de espessura e 198 gramas cada)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salgadinhos triturados (cerca de 15 bolachas)
- 3 colheres de chá de manteiga, dividida
- 3 colheres de chá de óleo de canola, dividido
- Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo ketchup
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1-1/2 colheres de chá de vinagre de cidra
- 1/4 colher de chá de mostarda moída
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada
preparação
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Em um saco plástico reutilizável, misture a farinha, sal e pimenta. Adicione costeletas de porco, uma de cada vez, e agite para cobrir. Em uma tigela rasa, bata o ovo e a água. Pique as costeletas na mistura de ovos e cubra com migalhas de biscoito.
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Em uma frigideira antiaderente, cozinhe a carne de porco em 1,5 colheres de chá de manteiga e 1,5 colheres de chá de óleo em fogo médio por 10 minutos
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Enquanto isso, para o molho, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre e a mostarda em uma panela pequena; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 2 minutos. Deixe de lado e mantenha quente.
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Retire as costeletas da frigideira. Refogue a cebola na manteiga restante e o óleo por 1 minuto. Retorne a carne de porco para a panela; cubra com molho.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que um termômetro
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