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Arroz mediterrâneo com ervas
Este prato de arroz é excelente na primavera, quando ervas frescas são tão abundantes e fáceis de encontrar.Embora a receita exija arroz basmati, eu acho que você poderia usar qualquer arroz branco de grão longo ou médio.Por favor, ajuste as instruções de cozimento para acomodar sua seleção de arroz (e cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem).
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Ingredientes
- 2/5 litros de água
- 1 colher de chá de grânulos de caldo de frango instantâneo de baixo teor de sódio (ou 1 caldo de carne)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basmati
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- 227 gramas de cogumelos, fatiados
preparação
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Em uma panela média leve a água a ferver; mexa no caldo.Adicione o arroz e mexa várias vezes até que ele retorna à ebulição.Reduza o fogo para baixo.Cubra a panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até que o é absorvido.Retire a panela do fogo e deixe a frigideira repousar, coberta, por 10 minutos (não levante a tampa!).
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Entretanto: Em uma frigideira grande, refogue a cebola, aipo, cogumelos e alho no azeite em fogo médio por 3 minutos (ou até que o aipo e a cebola estejam macios) .Retire a frigideira do fogo.
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Adicione o arroz cozido, ervas frescas e alecrim.Tempere com sal e pimenta e mexa apenas até bem combinado.Serve enquanto ainda está quente.
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