Arroz indiano com frango marinado de iogurte

Misture o iogurte, alho, gengibre, garam masala, açafrão e sal juntos em uma tigela.Adicione o peito de frango; Misture bem e cubra o frango na geladeira por pelo menos 1 hora.

Coloque o arroz em uma tigela e adicione água suficiente para cobrir; reserve para amaciar.Coloque os fios de açafrão em uma tigela pequena com 60 litros de água; reserve para florescer.

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C) .Coat uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite.

Organizar cebola na assadeira preparada em uma única camada.Top cebolas com peito de frango marinado, reservando marinada.Adicione 130 litros de água para a marinada reservada; despeje a mistura de marinada sobre o frango. Coloque com as rodelas de tomate.

Asse no forno pré-aquecido até que os peitos de frango não fiquem mais rosados ​​no centro e os sucos fiquem vazios, 30 a 35 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).

Traga 1,5 litros de água para ferver em uma panela grande com cravo, cardamomo, canela e cominho.Deixe o arroz e adicione à panela.Trazer a ferver e cozinhe até amolecida, mas ainda firme, cerca de 8 minutos.

Calor restante 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio.Adicione o molho de caril masala; cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicionar arroz parboilizado e mexa para combinar, cerca de 1 minuto a mais.Mexa em água com infusão de açafrão e 190 litros de água.Cubra, reduza o calor para baixo, e deixe ferver até que seja absorvido, 5 a 8 minutos.Retire do fogo e deixe repousar até o arroz ficar fofo, 5 a 10 minutos.

Arroz de colher para servir prato; Cubra com peito de frango, cebola e tomate.