Arroz decorado com chá verde (ocha-zuke)

Divida o arroz em 4 tigelas profundas.

Secar as sementes de gergelim torrado, mexendo-os em fogo médio em uma frigideira até dourar.

Você pode querer esmagá-los levemente com uma argamassa uma vez torrada, mas isso não é completamente necessário.

Seco assado o nori acenando para frente e para trás em fogo médio direto por cerca de 1 minuto (isso é feito apenas sobre a chama de um fogão a gás e eu realmente recomendo que você use pinças para fazer isso, não apenas os dedos!) rasgue a folha em 20 pequenos retângulos e coloque 5 retângulos em cada tigela.

Adicione pedaços de frango ou salmão, se desejar.

Enfeite cada porção com coentrada e wasabi ou gengibre.

Despeje 130 litros de chá em cada tigela e sirva imediatamente.